當(dāng)前，在各項(xiàng)促進(jìn)休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的政策支持引導(dǎo)以及快速增長(zhǎng)的休閑消費(fèi)需求拉動(dòng)下，休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，成為鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略中促進(jìn)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)和農(nóng)民增收致富的支柱產(chǎn)業(yè)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2017年全國(guó)休閑農(nóng)業(yè)收入7400億元，提供農(nóng)民就業(yè)崗位1100萬(wàn)個(gè)，接待游客28億人次。但是，在休閑農(nóng)業(yè)的快速發(fā)展中，由于投資者對(duì)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)律認(rèn)識(shí)不夠、運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)不足，加之受到用地、人才、資金、市場(chǎng)等多方面影響，相當(dāng)一部分休閑園區(qū)經(jīng)營(yíng)狀況并不理想。業(yè)界流傳著“127定律”，即休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)七成賠，兩成平，一成賺。在筆者從事休閑農(nóng)業(yè)管理服務(wù)十幾年的觀察了解中，認(rèn)識(shí)到從事休閑農(nóng)業(yè)必須注意以下九個(gè)問(wèn)題，才能有效避免投資經(jīng)營(yíng)失誤。
一、規(guī)劃問(wèn)題
規(guī)劃是投資休閑農(nóng)業(yè)遇到的首要問(wèn)題，規(guī)劃不當(dāng)是一些投資者失敗的重要原因。有些投資者不重視園區(qū)規(guī)劃設(shè)計(jì)，盲目自信，自以為有錢(qián)有做其他產(chǎn)業(yè)的經(jīng)驗(yàn)，認(rèn)為做休閑農(nóng)業(yè)很簡(jiǎn)單，費(fèi)時(shí)費(fèi)力費(fèi)錢(qián)作規(guī)劃沒(méi)有必要。不去認(rèn)真研究休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的規(guī)律和趨勢(shì)，僅憑著滿腔熱情和對(duì)農(nóng)業(yè)的情懷，盲目輕率進(jìn)入休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)，造成投資的盲目性和隨意性。還有一些投資者對(duì)待規(guī)劃表現(xiàn)得很任性，不理智。這類(lèi)投資者往往聘請(qǐng)一些不專(zhuān)業(yè)的規(guī)劃設(shè)計(jì)單位進(jìn)行設(shè)計(jì)，或是對(duì)規(guī)劃設(shè)計(jì)橫加干涉，將自己主觀意志強(qiáng)加到規(guī)劃中，或者不愿意給規(guī)劃團(tuán)隊(duì)充足的時(shí)間對(duì)資源、市場(chǎng)、產(chǎn)品進(jìn)行認(rèn)真詳細(xì)的調(diào)查研究和梳理分析。更有甚者，一些投資者僅僅將規(guī)劃當(dāng)成套取政府政策資金支持的手段。
休閑農(nóng)業(yè)是投資大、見(jiàn)效慢的產(chǎn)業(yè)，從建設(shè)到見(jiàn)效一般需要幾年甚至十幾年時(shí)間。沒(méi)有前瞻性、戰(zhàn)略性規(guī)劃設(shè)計(jì)，沒(méi)等項(xiàng)目建設(shè)完成就已經(jīng)面臨被淘汰的窘境。還有一個(gè)問(wèn)題值得注意，很多投資者沒(méi)有搞清楚規(guī)劃、創(chuàng)意與設(shè)計(jì)的關(guān)系。規(guī)劃搞得很宏大，但是缺乏足夠的創(chuàng)意和設(shè)計(jì)，最后落不了地，只能“墻上掛掛”。
二、規(guī)模問(wèn)題
投資規(guī)模、用地規(guī)模、用人規(guī)模不當(dāng)是很多休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)經(jīng)營(yíng)陷入困境的重要原因。這里所說(shuō)的規(guī)模主要指園區(qū)占地規(guī)模。一部分投資者對(duì)園區(qū)的規(guī)模大小把握不好，總是追求越大越好，這是一個(gè)誤區(qū)。殊不知，占地規(guī)模的適度對(duì)園區(qū)的發(fā)展至關(guān)重要。園區(qū)規(guī)模大小對(duì)投資額、雇工人數(shù)、產(chǎn)品配置等要求不一。超過(guò)一定規(guī)模，投入會(huì)成倍增加，經(jīng)濟(jì)性大打折扣。據(jù)一些研究機(jī)構(gòu)測(cè)算，休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)不管占地多大，其核心經(jīng)營(yíng)區(qū)域最多也就300畝。倒在投資規(guī)模不當(dāng)上的投資者不在少數(shù)，出現(xiàn)這一問(wèn)題的原因是沒(méi)有認(rèn)識(shí)到，不同規(guī)模的農(nóng)業(yè)園區(qū)需要的投資有巨大差別。占地規(guī)模的大小，應(yīng)與資金多少、市場(chǎng)大小等相適應(yīng)。
三、特色問(wèn)題
一招鮮，吃遍天。特色是休閑農(nóng)業(yè)投資者必須認(rèn)真面對(duì)的問(wèn)題。從字面上理解，特色即特別且出色之意。特色是一個(gè)休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)成功的前提。當(dāng)前，一些休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)在學(xué)習(xí)同行時(shí)，不是借鑒人家成功的經(jīng)驗(yàn)打造自己的特色，而是一味模仿抄襲，在布局、景觀、產(chǎn)品等方面存在嚴(yán)重的同質(zhì)化現(xiàn)象。要知道，學(xué)習(xí)的真諦不是模仿而是創(chuàng)新。一個(gè)企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力來(lái)源于其獨(dú)有的特色產(chǎn)品。園區(qū)的特色具體體現(xiàn)在文化、歷史、品種、品質(zhì)等多方面，拿不出有別于他人的特色產(chǎn)品的園區(qū)是沒(méi)有競(jìng)爭(zhēng)力和可持續(xù)發(fā)展能力的。北京通州番茄聯(lián)合國(guó)種植了120多個(gè)品種的番茄，而且每年都要引入新品種，以番茄為主打產(chǎn)品，不僅滿足消費(fèi)者的需求，還引導(dǎo)了消費(fèi)，因而成為行業(yè)知名品牌。
四、品質(zhì)問(wèn)題
品質(zhì)是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)能否贏得消費(fèi)者長(zhǎng)期信賴(lài)的基礎(chǔ)。很多休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的追求不夠執(zhí)著。眾所周知，農(nóng)業(yè)產(chǎn)品由于受氣候、季節(jié)、管理、肥料、品種等因素的影響，品質(zhì)很難像工業(yè)產(chǎn)品那樣保持穩(wěn)定。一些休閑農(nóng)業(yè)企業(yè)為了追求效益或?qū)a(chǎn)品盡快銷(xiāo)售出去，對(duì)消費(fèi)者隱瞞產(chǎn)品的質(zhì)量缺陷，甚至以次充好。要知道，消費(fèi)者一旦對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量不滿意，或感受到被欺騙，就會(huì)轉(zhuǎn)而選擇其他產(chǎn)品，永不回頭。昌平有一個(gè)占地幾十畝的草莓園，因?yàn)椴葺焚|(zhì)穩(wěn)定，受到消費(fèi)者青睞，擁有穩(wěn)定的消費(fèi)群，根本不存在銷(xiāo)售不暢的問(wèn)題，多年都保持較高收益。
五、創(chuàng)意問(wèn)題
創(chuàng)意是休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展的靈魂。一個(gè)沒(méi)有創(chuàng)意的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)注定不會(huì)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)的創(chuàng)意主要體現(xiàn)在產(chǎn)品創(chuàng)意、環(huán)境創(chuàng)意、服務(wù)創(chuàng)意、活動(dòng)創(chuàng)意四方面。產(chǎn)品創(chuàng)意是園區(qū)獲取利潤(rùn)的主要來(lái)源。消費(fèi)者消費(fèi)的是產(chǎn)品，創(chuàng)意設(shè)計(jì)品種眾多的休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)品是農(nóng)業(yè)園區(qū)滿足消費(fèi)者需求或收益的重要任務(wù)。臺(tái)灣盛產(chǎn)草莓的苗栗縣大湖鄉(xiāng)，幾十年堅(jiān)持不懈開(kāi)發(fā)與草莓有關(guān)的創(chuàng)意產(chǎn)品，如飲料、美食、工藝品、服裝、玩具等多達(dá)3000余種。每到草莓成熟的季節(jié)，消費(fèi)者都會(huì)呼朋喚友前去采摘、體驗(yàn)，品味草莓文化的盛宴。
相比較，大陸休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)品還不夠豐富多彩，特別是有創(chuàng)意的產(chǎn)品還不夠多。環(huán)境創(chuàng)意是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)不能忽視的重要環(huán)節(jié)。一些休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)在環(huán)境布局、綠化美化、景觀小品、餐飲住宿等方面都顯單調(diào)和乏味，缺少創(chuàng)意，不能滿足消費(fèi)者求知、求新、求奇、求特的休閑要求。服務(wù)創(chuàng)意是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)能否贏得消費(fèi)者美譽(yù)度的重要內(nèi)容，這方面還有很多創(chuàng)意想象空間。休閑農(nóng)業(yè)從業(yè)者要善于將農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)方式轉(zhuǎn)化為消費(fèi)者可以參與體驗(yàn)的休閑產(chǎn)品，如收花生、刨紅薯、收谷子等。
北京一個(gè)核桃園的主人在朋友圈發(fā)了一條“來(lái)園區(qū)采摘核桃不用付錢(qián)”的信息，就引來(lái)游客滿園。原來(lái)這個(gè)園區(qū)提出：市民在園區(qū)幫助采摘核桃，每采摘100斤核桃就贈(zèng)送10斤。不用付費(fèi)，游客不僅能體驗(yàn)勞動(dòng)的樂(lè)趣，還能免費(fèi)獲得勞動(dòng)的果實(shí)和喜悅。表面上看，園區(qū)沒(méi)有收益，但創(chuàng)意就在于通過(guò)這個(gè)活動(dòng)吸引消費(fèi)者在核桃采摘之外，購(gòu)買(mǎi)園區(qū)生產(chǎn)的雞蛋、蘑菇、南瓜等鄉(xiāng)村特色產(chǎn)品，園區(qū)賺了個(gè)盆滿缽滿，真是小創(chuàng)意大收益?；顒?dòng)創(chuàng)意是休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)爭(zhēng)奪消費(fèi)者的重要手段。為了吸引消費(fèi)者，園區(qū)要?jiǎng)?chuàng)意打造消費(fèi)者喜歡的主題活動(dòng)，如耕田節(jié)、櫻桃節(jié)、美食節(jié)、潑水節(jié)、捕魚(yú)節(jié)、采摘節(jié)、鄉(xiāng)村運(yùn)動(dòng)會(huì)等。通州番茄聯(lián)合國(guó)每年舉辦的番茄藝術(shù)節(jié)，一個(gè)周末就吸引數(shù)千市民前來(lái)參加番茄跑、番茄大戰(zhàn)等有趣的活動(dòng)，滿足消費(fèi)者的參與、體驗(yàn)、科普、娛樂(lè)、分享等多樣化、個(gè)性化需求，實(shí)現(xiàn)收入和品牌影響力雙豐收。
六、資金問(wèn)題
現(xiàn)代農(nóng)業(yè)是資本農(nóng)業(yè)，休閑農(nóng)業(yè)尤其如此。很多休閑農(nóng)業(yè)投資者對(duì)園區(qū)建設(shè)運(yùn)營(yíng)資金的需求量沒(méi)有充分估算，導(dǎo)致資金鏈出現(xiàn)問(wèn)題。一般休閑農(nóng)業(yè)的投資包括基礎(chǔ)設(shè)施、雇工工資、水電費(fèi)、肥料、機(jī)器設(shè)備、取暖費(fèi)等，而基礎(chǔ)設(shè)施和雇工工資所占比重較大。現(xiàn)實(shí)中，有近一半休閑農(nóng)業(yè)投資者對(duì)資金需求量存在嚴(yán)重誤判，這其中又有相當(dāng)一部分投資者因資金短缺導(dǎo)致經(jīng)營(yíng)陷入困境或投資失敗。筆者接觸的一個(gè)休閑農(nóng)業(yè)投資者，租了1500畝地，建了百余棟設(shè)施大棚，還有其他附屬設(shè)施，雇用了數(shù)百員工，一年僅員工工資就需要1000多萬(wàn)元，就像投資者自己所說(shuō)的，一覺(jué)醒來(lái)就是幾十萬(wàn)的開(kāi)支。
七、人才問(wèn)題
休閑農(nóng)業(yè)是不同于傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)，是一二三產(chǎn)相融合的新業(yè)態(tài)。新產(chǎn)業(yè)需要新人才。休閑農(nóng)業(yè)的人才主要包括科技人才、管理人才、生產(chǎn)人才、經(jīng)營(yíng)人才、創(chuàng)意設(shè)計(jì)人才等。休閑農(nóng)業(yè)管理經(jīng)營(yíng)的人才數(shù)量和能力的不足已經(jīng)成為制約休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要因素。十幾年前，休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展初期，由于園區(qū)規(guī)模大部分較小，投資者自己基本能夠管理經(jīng)營(yíng)。而當(dāng)規(guī)模較大之后，特別是競(jìng)爭(zhēng)激烈的當(dāng)下，休閑農(nóng)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)已經(jīng)由產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)轉(zhuǎn)向人才競(jìng)爭(zhēng)。職業(yè)經(jīng)理人短缺成為行業(yè)升級(jí)發(fā)展的桎梏。
八、風(fēng)險(xiǎn)問(wèn)題
任何投資都會(huì)有風(fēng)險(xiǎn)，休閑農(nóng)業(yè)也不例外。投資休閑農(nóng)業(yè)要注意面臨的政策、氣候、市場(chǎng)、管理等方面的風(fēng)險(xiǎn)。政策風(fēng)險(xiǎn)主要是國(guó)家在土地、環(huán)保政策調(diào)整時(shí)對(duì)投資者的影響，如，很多休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)需要必要的住宿、餐飲、交易、停車(chē)、道路等基礎(chǔ)設(shè)施，但嚴(yán)格的土地政策很難滿足投資者需求。即使提供一些建設(shè)用地指標(biāo)用于休閑農(nóng)業(yè)，因?yàn)閮r(jià)格高使得園區(qū)望而卻步。為保護(hù)和改善環(huán)境，一些地區(qū)要求休閑農(nóng)業(yè)的保暖采用燃?xì)夥绞剑脑旌褪褂觅M(fèi)用高，會(huì)造成生產(chǎn)成本大幅增加。
氣候風(fēng)險(xiǎn)主要是自然災(zāi)害對(duì)園區(qū)造成的影響，如連續(xù)的降雨降雪、突發(fā)的病蟲(chóng)害、動(dòng)物疫情等對(duì)設(shè)施大棚等設(shè)施造成損害，造成產(chǎn)品減產(chǎn)和質(zhì)量下降。市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)主要表現(xiàn)在，人們消費(fèi)需求的變化，不同地區(qū)同類(lèi)、同季產(chǎn)品的上市帶來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)加劇導(dǎo)致產(chǎn)品收益大幅減少等。管理技術(shù)風(fēng)險(xiǎn)主要是指由于生產(chǎn)管理人員操作不當(dāng)導(dǎo)致產(chǎn)品減收、絕收等風(fēng)險(xiǎn)，筆者親眼看到一個(gè)園區(qū)的設(shè)施櫻桃因?yàn)椴僮魅藛T在花期澆水過(guò)多導(dǎo)致絕收的慘劇發(fā)生。2018年華北地區(qū)的倒春寒使得水果減產(chǎn)過(guò)半，嚴(yán)重影響園區(qū)的經(jīng)營(yíng)和收益。
九、合作問(wèn)題
產(chǎn)業(yè)成熟的標(biāo)志是分工與合作，休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)亦然。一些投資者在投資時(shí)只考慮自己園區(qū)的建設(shè)經(jīng)營(yíng)，沒(méi)有考慮到與周邊園區(qū)、合作社和農(nóng)民的合作，致使園區(qū)效益不理想。一些成功的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，在規(guī)劃階段就考慮到與周邊資源的整合與優(yōu)化，在生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)中，充分利用比較優(yōu)勢(shì)理論與附近的合作社在產(chǎn)品布局、生產(chǎn)、加工、存儲(chǔ)、運(yùn)輸、銷(xiāo)售等環(huán)節(jié)進(jìn)行充分合作，形成高效的產(chǎn)業(yè)鏈條，追求效益最大化。
北京一個(gè)年運(yùn)營(yíng)收入達(dá)到幾億元的園區(qū)，除了與周邊鄉(xiāng)村和農(nóng)民合作，還在內(nèi)蒙古、河北等地建設(shè)生產(chǎn)基地，利用當(dāng)?shù)刎S富的自然資源和人力資源優(yōu)勢(shì)生產(chǎn)園區(qū)所需的農(nóng)副產(chǎn)品，以園區(qū)品牌進(jìn)行銷(xiāo)售，效益十分可觀。
休閑農(nóng)業(yè)正在進(jìn)入快速發(fā)展期，希望每一位休閑農(nóng)業(yè)投資者，都能夠在這一行業(yè)的建設(shè)經(jīng)營(yíng)過(guò)程中，深入研究分析認(rèn)識(shí)休閑農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展規(guī)律，做好認(rèn)真細(xì)致的資源、政策和市場(chǎng)調(diào)查研究，制定切實(shí)可行的發(fā)展規(guī)劃，協(xié)調(diào)好與園區(qū)周邊農(nóng)村、農(nóng)民的關(guān)系，充分挖掘利用好園區(qū)所在地豐富的文化、歷史和資源，努力打造特色突出、品質(zhì)優(yōu)良、創(chuàng)意豐富的受消費(fèi)者喜愛(ài)的休閑農(nóng)業(yè)園區(qū)，為實(shí)現(xiàn)鄉(xiāng)村振興做出貢獻(xiàn)。
（作者單位：北京市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局）
責(zé)任編輯：成德波
京公網(wǎng)安備 11010502034728號(hào)
